Um novo estudo realizado na University of South Flórida, e publicado no Journal of Alzheimer's Disease, constatou que "quando os ratos idosos criados para desenvolver sintomas da Doença de Alzheimer (DA) receberam cafeína - o equivalente a 5 xícaras de café por dia- a sua perda de memória foi revertida".
Uma vez que os camundongos criados para desenvolver DA começaram a mostrar problemas de memória, metade do grupo foi tratado com uma quantidade de cafeína e sua água. O estudo durou 2 mêses, e no final, "os ratos tratados com cafeína se deram muito melhor nos testes que medem a sua memória e suas habilidades cognitivas. Na verdade suas memórias foram idênticas aos camundongos normais com idade sem demência". Os camundongos que não tiveram o tratamento de cafeína continuaram a ter a deterioração da memória.
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